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鱼台大米好吃吗,鱼台大米如何存放

来源:http://www.ytjymy.com/news785762.html  更新时间:2022-3-29 14:30:00

        随着生活品质不断提高,人们对吃的也越来越讲究*致了,不仅要吃饱,还要吃得好,所以很多人情愿花高价也要买到优质好米,而现在市面上比较受欢迎的就是鱼台大米,那么也有人会问了,鱼台大米好吃吗?鱼台大米的种植区域主要分布于位于微山湖西畔的鱼台县境内,这里水土肥美,鱼虾成群,风光秀美,景色宜人,因此,造就出这色泽晶莹透亮,营养丰富,流脂溢香,可粥可饭,久负盛名的鱼台大米。优质大米的特点:碎米少,杂质少、腹白小、色泽亮。米饭外观透明有光泽,粒形完整;无异味,具有米饭的特殊香味;咀嚼饭粒有软、滑、黏及弹力感,咀嚼不变味,有微弱甜味。碎米包括大碎米和小碎米,碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一,碎米多既影响大米的整齐度和食味,又不利于大米的安全储藏。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准,因杂质含量高不但将影响其食用价值,也将影响人体健康及储藏稳定性。


        所谓腹白是指大米掰开后,位于米心位置的白色物质,通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。新米有自然稻香味,色泽鲜艳、光滑,呈乳白色,手摸有凉爽感。鱼台大米的粒大均匀,晶莹透亮,洁白如玉,富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分;蒸煮质量佳,气味清香,饭粒完整,柔软爽滑,冷后不硬,剩饭温食后仍保持原有风味。

         鱼台大米如何存放呢?因为本身大米的吸湿性较强,所以这就要求我们应注意防潮,不宜混存。例如,大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮。在高温环境下,大米容易发热霉变,因此应注意隔热,远离热源。想要更好的保存大米,可以采取无氧保存法,先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将大米装入透气性较小的食品用塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米可以保存较长时间。在存米的容器里分散放几瓣大蒜,把容器盖严,能起到防虫的效果;在装米的容器底部铺些可食用碱,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫;用密封袋子装米,可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再装米时就可以防止生虫了。


         我们也可以把晒干的海带和大米放在一起,晒干的海带具有吸潮作用,我们在大米里放上一些干燥的海带,可以防止大米霉变和杀虫,有效保存大米;也可以把橘子皮晒干,把晒干的橘子皮埋在大米里面,橘子皮中含有柠檬醛,可以起到驱赶虫子的作用。如果大米受潮,应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣,若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

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