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大米的营养价值,鱼台大米的价格

来源:http://www.ytjymy.com/news671238.html  更新时间:2021-8-24 14:48:00

        中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。大米的营养价值,谷维素,大米中特有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用。同时,还能降低毛细血管脆性,提高肌肤末梢血管循环机能作用,进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。稻糠甾醇,对肌肤具有很高的渗透性,能维持细胞的柔软和湿润,有效保持肌肤表面水分,还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。


         大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体消化吸收。稻米中的蛋白质生物价与大豆相当,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸佳配比模式,大米蛋白质的可消化性超过90%,因此大米蛋白质的营养价值高。稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐,如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高,钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E,不仅有预防脚气病的食疗效果,对维持人体血糖平衡也有重要作用。

         大米的储存需要注意些什么,根据季节适量存放。一般情况下,夏季气温较高,空气湿度较大,大米容易受潮发霉,储存难度大,所以要少存。秋冬季温度较低,气候干燥,大米不易受影响,可适量多存。适时通风并防潮隔热。夏天大米尽量存放在阴凉干燥、易通风的地方。注意防潮,且不宜混存;注意隔热,远离热源;注意阴干,切忌曝晒。高温高湿的时候,要注意大米生虫。在米袋里放入几头干大蒜、或取花椒或茴香包成纱布包,放入米袋密封,可以起到防虫的效果。大米不宜与鱼、肉、蔬菜等食品一起储存,否则大米吸水导致霉变。大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大。大米不宜靠墙着地,要放在垫板上,可以防大米霉变或生虫。


        大米储存也要讲究方法,防大米生虫的储存方法有很多,不妨试试拿大蒜来防米虫。将大蒜去皮和大米放进袋子里,就可起到驱蛾、杀粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用,但放入大米之前尽量把八角用手掰开,效果会更加明显。将白酒酒瓶竖直插进大米中间,敞开瓶盖,让酒瓶口略高于米的表面,然后将大米密封即可。为了能让酒瓶在米中站稳,还有密封大米,建议把大米放在带盖的密封容器中而不是袋子里,如此更方便。花椒储存大米,花椒具有特殊的刺激性香味。将花椒放入透气性好的纱布或薄布内包成若干小包,将小包均匀地放在大米口袋的各个角落,再系紧袋口即可。

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