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优质大米的外观特征,金源米业

来源:http://www.ytjymy.com/news640470.html  更新时间:2021-6-30 9:10:00

        大米的营养价值,谷维素,大米中特有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用。同时,还能降低毛细血管脆性,提高肌肤末梢血管循环机能作用,进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。稻糠甾醇,对肌肤具有很高的渗透性,能维持细胞的柔软和湿润,有效保持肌肤表面水分,还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。


        淀粉,大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体消化吸收。蛋白质,稻米中的蛋白质生物价与大豆相当,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸佳配比模式,大米蛋白质的可消化性超过90%,因此大米蛋白质的营养价值高。

       维生素和无机盐,稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐,如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高,钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E,不仅有预防脚气病的食疗效果,对维持人体血糖平衡也有重要作用。优质大米的外观特征,少碎米。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留在直径为2.0毫米的圆孔筛上的碎谷物,小碎米是留在直径为1.0毫米的圆孔筛上的碎谷物。 大米的含量是大米品质的重要指标之一。 大米碎不仅影响大米的整洁度和口感,而且不利于大米的贮藏。


         杂质少。大米杂质包括通过1.0毫米圆孔筛的筛子下的杂质,以及粘附在筛子层上的粉末(麸皮粉),矿物质,例如沙子,煤渣,砖头和金属。它还包括其他杂质,例如带壳的谷物,无食用价值的米粒和外来谷物。大米中的杂质含量是保证其质量的重要标准。高杂质含量不仅会影响其食用价值,还会影响人体健康和储存稳定性。腹白小。所谓的腹白是指大米破碎后米饭中间的白色物质。通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。颜色鲜艳。新米具有天然米香,明亮,光滑,乳白色,摸起来很凉爽。

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