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东北珍珠米口感好吗,东北珍珠米价格

来源:http://www.ytjymy.com/news621575.html  更新时间:2021-5-31 14:24:00

        任何产品都有它的保质期,尤其是食物过了保质期就会发生变质,对人身体健康产生不利的影响,本期金源米业小编就为大家介绍一下夏季东北珍珠米的保存方法。夏季东北珍珠米的保存方法:据现行大米的国家标准规定,对于一般的大米保质期要求是“产品在常温下,保质期不应低于三个月”,当然,这仅仅是指大米的短保质期,实际生活中,大米的保质期与品种、加工方式、包装方式等息息相关。


       真空包装下,大米保质期相对较长,而普通包装则相对短些,散装米没有包装袋保护,保质期更短;含水量较高的大米保质期短,而相对较干的则长一些;存放季节也会影响到大米的保质期,比如说,秋冬季节,大米可能能够存放半年的时间,而夏季则就只有三个月;金源米业小编提醒大家:夏季不要一次性购买太多拱北珍珠米。且东北珍珠米要放置在干燥通风的地方。

        东北珍珠米属于粳米,粳米的特点,就是直链淀粉低左右,支链淀粉高。什么意思呢?简单说来,直链淀粉高,口感偏硬,支链淀粉高,口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米,所以口感特别粘。除了口感外,直链淀粉还有一个特点,分子量小,可容于50-60度的热水,而支链淀粉在50-60度是不会溶解的,所以,东北珍珠浸泡或蒸煮后,膨胀度高,看上去圆润饱满。直链淀粉易老化,支链淀粉则不易老化,所以东北珍珠米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北珍珠米,凉吃口感也很好。


        类似的,同一纬度的用于制作寿司的日本的越光米,如果冷后口感很差,就不适合做寿司了吧。除了淀粉构成不同的主要区别外,东北大米还有甜、香,泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大,有利于有机物的积累,当然,也可能与水有关。至于香,大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关。油光与大米中的富含磷脂有关,东北能出含油量高的大豆,能产含油量高的大米也不出奇。

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