鱼台大米发黄是怎么回事？

来源：http://www.ytjymy.com/news60592.html 更新时间：2019-3-26 11:13:00

鱼台大米影响均衡，是我们的日常主食之一。我们长时间存储的大米有时会出现发黄的现象，这是怎么回事呢？还能继续食用吗？下面我们就来分析一下这个问题。

大米如果风干不好、保存不当，在高温和潮湿的条件下，往往容易发霉，这是由黄曲霉菌和其它霉菌产生的一种黄曲霉毒素造成的，人吃了被黄曲霉毒素污染的食品，不仅会发生急、慢性中毒，损害肝脏.而且能诱发癌症。动物实验证明，黄曲霉毒素能诱发动物多种癌症。人类原发性肝癌的发病率也与食物中黄曲霉毒素的含量呈平行关系，故黄曲霉毒因此就不要在用了