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鱼台大米如何选购,鱼台大米的价格

来源:http://www.ytjymy.com/news539919.html  更新时间:2021-1-11 17:09:00

        大米是我们的主食之一,几乎家家户户每天都会食用,被烹饪成各式各样的米饭,比如蛋炒饭、扬州炒饭等等。但是我们家中的大米,往往会出现生虫的现象。那么大米生虫的原因是什么?我们还得从源头入手,才能解决大米生虫的问题。今天金源米业就为大家介绍大米生虫的原因,给有需要的朋友提供参考。大米生虫的原因,自身原因,大米是从田地里收割,可能本身就带上了米虫的卵,这些米虫的卵被携带到家中,通过一定的时间孵化,这也就变成了我们看到的样子。


        气温湿度原因,大米生虫,很多人都会觉得是因为买的米品质太差。这也全然不能怪大米本身。有时候大米所处的环境也会导致生虫。比方说温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°,就会滋生虫卵,形成生虫的现象。外界因素,大米生虫也许和自身并没有太大的关系,那些虫卵可能遍布厨房的各个角落,比如米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里,平时打扫的时候没有清洁干净,当有新的大米入住家中,它们自然又进米袋,开始培育新的米虫。因此大米中经常会发现生虫的情况。

        鱼台大米如何选购,看新陈,大米陈化现象较为常见,陈米的色泽变暗,黏性降低,做出来的饭失去大米原有的香味,口感较差。一般情况,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。捧起大米闻一闻是否正常,如果有发霉的气味说朋是陈米,如有虫蚀粒和虫子在米中也说明是陈米。看硬度,大米的硬度主要是由蛋白质的含量所决定的,米的硬度越大,蛋白质的含量越高,透明度就越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米更硬,晚稻米比早稻米要硬。

  

        看爆腰,爆腰是由于大米在干燥的过程中发生急热现象后,米粒内处收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,口感和营养价值要逊色一点。所以选米时要仔细观察米粒的表面,如果米粒上出现一条或多条横裂纹,就说明是爆腰米。看黄粒,米粒变黄是因为大米中的某些营养素成分,在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米中所含微生物引起的,这些黄粒米香味和食味都较差,所以选购时须观察黄粒米的多少。  



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