东北珍珠米的特点-优质珍珠米

         大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，中国比较好的珍珠米产地久在东北，那么大家知道东北珍珠米什么时间成熟吗？金源米业今天就来给大家简单的介绍下，在北方，尤其是东北地区，种植大米的历史有很久了，其中，东北珍珠米的味道是很好的，它们有着很大的种植面积，再加上一年一熟的特征，赋予了东北珍珠米很好的口感。东北珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名。

        东北珍珠米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；长粒型，支链淀粉含量高；蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质；横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。由于各地气候不同，大米成熟时间也会有所不同。在我国南方地区，大米基本为一年两熟，早稻在7月底-8月初成熟，晚稻在10月底－11月初成熟。在北方，大米一年一熟，在每年的10月中旬左右成熟，生育期在5个月左右。东北珍珠米含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，东北的大米一般在每年的9一l0月份成熟，每年9一10月份是水稻收割季节。

         东北珍珠米的颗粒洁白晶莹，而且比较大很白，颗粒饱满均匀完整，碎米较少。粒粒皆辛苦，端着这碗饭觉得自己爱剩饭的毛病要改改，洁白，应该是轧了几道的精米。煮好了打开锅一阵饭香。吃起来口感佳，软硬适中，颗粒大、均匀饱满，碎米比较少，煮的饭很香，让人有食欲，价格较其他超市在卖的同品质米有优势。米的表层有很多营养，维生素B类是水溶性的，易随着淘米水溜掉。因此米淘一两次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，淘的时候少用水。

         东北珍珠米非常适合煮粥，因为这种米粘性大，煮粥又稠又滑。烹制米饭时加1.3倍－1.5倍的水，烹制米粥时加四倍的水，如浸30分钟－1小时后再烹制，效果更佳。贮存提示：置于避光、通风、干燥处。珍珠米煮粥，放水的分量要比其它米适当减少；建议是用高压锅或电压力锅等密封性能好的器具；即煮即吃，软滑有弹性，有点象吃橡皮糖的感觉，凉了食用表面会变干变硬口感差。