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东北珍珠米的特点-优质珍珠米

来源:http://www.ytjymy.com/news509560.html  更新时间:2020/11/26 10:14:00

         大米按类型分为籼米、粳米和糯米,珍珠米是粳米中的一种,中国比较好的珍珠米产地久在东北,那么大家知道东北珍珠米什么时间成熟吗?金源米业今天就来给大家简单的介绍下,在北方,尤其是东北地区,种植大米的历史有很久了,其中,东北珍珠米的味道是很好的,它们有着很大的种植面积,再加上一年一熟的特征,赋予了东北珍珠米很好的口感。东北珍珠米是粳米中的一种,因米颗粒饱满,色泽洁白,形似珍珠而得名。


        东北珍珠米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;长粒型,支链淀粉含量高;蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆;有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质;横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。由于各地气候不同,大米成熟时间也会有所不同。在我国南方地区,大米基本为一年两熟,早稻在7月底-8月初成熟,晚稻在10月底-11月初成熟。在北方,大米一年一熟,在每年的10月中旬左右成熟,生育期在5个月左右。东北珍珠米含有丰富的维生素,经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭,洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳,东北的大米一般在每年的9一l0月份成熟,每年9一10月份是水稻收割季节。

         东北珍珠米的颗粒洁白晶莹,而且比较大很白,颗粒饱满均匀完整,碎米较少。粒粒皆辛苦,端着这碗饭觉得自己爱剩饭的毛病要改改,洁白,应该是轧了几道的精米。煮好了打开锅一阵饭香。吃起来口感佳,软硬适中,颗粒大、均匀饱满,碎米比较少,煮的饭很香,让人有食欲,价格较其他超市在卖的同品质米有优势。米的表层有很多营养,维生素B类是水溶性的,易随着淘米水溜掉。因此米淘一两次即可,免淘米不需淘洗。要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,淘的时候少用水。


         东北珍珠米非常适合煮粥,因为这种米粘性大,煮粥又稠又滑。烹制米饭时加1.3倍-1.5倍的水,烹制米粥时加四倍的水,如浸30分钟-1小时后再烹制,效果更佳。贮存提示:置于避光、通风、干燥处。珍珠米煮粥,放水的分量要比其它米适当减少;建议是用高压锅或电压力锅等密封性能好的器具;即煮即吃,软滑有弹性,有点象吃橡皮糖的感觉,凉了食用表面会变干变硬口感差。

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