东北珍珠米选购注意事项

       大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，珍珠米主要种植于黑龙江省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，土壤肥沃 松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区，适合大米生长。

      东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。保证了东北珍珠米有高品质。日照充足，生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。好水质，地处黑龙江、松花江、乌苏里江三江平原、水系众多，地下水及江水形成的灌溉用水无污染。积温时间长，一年一熟，生育期一般在5个月左右。日夜温差大，长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。

      优质珍珠大米的色泽一般比较洁白、通透，而劣质大米的颜色比较暗淡、发黄。优质大米的大小一般比较均匀、规则，而劣质大米大小不规则，含有碎米以及其他杂质相对多。看外包装是不是完好，有无防伪线，以及加工厂、厂址、生产日期、保质期等。好的珍珠米大米具有三个特点，一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块；二是米粒整齐饱满，大小均匀碎米少。三是“腹白”很少或基本没有。优质的大米有一股稻草的清香味道，而劣质大米此味道就比较淡或有一股发霉的味道。东北珍珠米选购应注意的事项就是掌握选购大米的技巧，这是非常重要的，以免自己选到劣质的大米，造成身体不适等影响。

      珍珠大米口感不同。通常来说，那些长粒米没有太多的粘性，因此就算是进行蒸熟也是分散的状态，而这样的稻米可以用来制作炒饭，吃起来的话不会黏在一起，更适口一些，用来烹饪炒饭也是不错的美食，可以摆出不同的造型。不过在蒸煮时，一定要添加着诸多的水分。不过圆粒米的粘性并不是太高，粘性也不是很强，在蒸煮后有一些粘性，这样的话烧粥是不错的美食。