东北大米为什么在蒸熟后还要再焖一会？

东北大米米粒晶莹、洁白如玉、质粒完整、米饭油润、香味浓郁、粘柔粘唇、口感极佳等特点，食用品质理想。

但是我们在蒸东北大米饭的时候通常都会选择焖一会，这是为什么呢？让我们一起来看一下。

东北大米饭煮好立即食用，口感会较差，因此要将煮熟的东北大米米饭再焖一下，使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭，我们在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打开锅盖，应该再焖5至10分钟，这样米饭会更可口，煮好的一锅饭，各部位味道会有所差异，因此食用前应将饭充分拌匀，并使多余水气在拌动中蒸发掉，使饭松散好吃。