山东鱼台大米多少钱/山东鱼台大米批发/米豆腐的做法

对于鱼台大米，更多的人选择做米豆腐，，本期山东鱼台大米厂家金源米业小编就为您介绍一下米豆腐的做法。

山东鱼台大米厂家介绍米豆腐的制作主料：大米适量、酱油1勺、醋1勺、葱少许、姜少许、蒜2瓣、黄豆20颗、腌大头菜20克、辣椒油适量。

山东鱼台大米厂家介绍米豆腐的做法：

1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。

2.浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3.磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。

4.煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟

5.成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后即可。

以上就是本期山东鱼台大米厂家金源米业小编为大家介绍的米豆腐的做法，希望可以帮助您做出来更加美味的米豆腐。