东北大米厂家告诉您为何东北大米那么受欢迎？

东北大米米颗粒丰满，质地坚硬、色泽青白、晶莹剔透，本期东北大米厂家金源米业小编就为大家说一说东北大米为什么那么受欢迎？

东北大米

优质东北大米决定大米口感与口味的因素在成分上主要有两个，一个是淀粉组成，一个是蛋白质含量。粳米中 75%~80% 的成分为淀粉，其中大约 20% 为直链淀粉，80% 为支链淀粉。东北的日照充足，昼夜温差大，这样便于淀粉的积累，所以才能种出这么好的稻米。土地肥力方面，沃野黑土更是其他地区无法匹及的。

东北大米

除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累，当然，也可能与水有关。至于香，大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关。油光与大米中的富含磷脂有关，东北能出含油量高的大豆，能产含油量高的大米也不出奇。

在很多人眼中，水稻一直是一种南方农作物，水稻肯定需要水田嘛，所以大多在南方，准确地说是淮河以南。温和湿润的气候，确实适宜种植水稻，但是东北黑土地上长出的东北大米也是家喻户晓，而且比南方大米更受欢迎。