东北大米厂家为您介绍东北大米储存环境因素

东北大米经过了长时间储藏之后，大米就会变色，大大降低其原有的营养价值，那用什么办法才能避免这些问题呢？东北大米厂家金源米业小编为您解答。

东北大米储存环境因素：东北大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，东北大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使东北大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响东北大米陈化主要因素，另外东北大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。

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