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东北大米厂家为您介绍东北大米储存环境因素

来源:http://www.ytjymy.com/news32080.html  更新时间:2018-12-1 14:33:00

东北大米经过了长时间储藏之后,大米就会变色,大大降低其原有的营养价值,那用什么办法才能避免这些问题呢?东北大米厂家金源米业小编为您解答。

 

东北大米储存环境因素:东北大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,东北大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使东北大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。

 

贮存时间、温度、水分和氧气是影响东北大米陈化主要因素,另外东北大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重。水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,大米陈化速度就快。

 

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